Domaine de Montoray

Le domaine de Montoray a vu le jour en 2007 et a été conçu comme un projet participatif. Epaulés par des amis passionnés des vins de Loire, les deux vignerons ont lancé l’activité sur des vignes implantées dans les appellations Montlouis-sur-Loire et Touraine.

Les vignes sont conduites en agriculture biologique certifiée depuis 2010. La vigne est taillée court, les sols restent majoritairement enherbés, ils sont travaillés mécaniquement ou au cheval, les vendanges manuelles sélectives se font par passages successifs en fonction de la maturité.

Les Montlouis, 100% cépage chenin, se déclinent en bulles ou en vins tranquilles (secs et demi-secs). Les Touraine et Vins de France sont élaborés à partir des cépages gamay, cabernet franc, côt pour les rouges et sauvignon pour le blanc.